לקבלת הצעות מחיר:

לקבלת הצעות מחיר ממקומות ונותני שירות, השאירו פרטים ויחזרו אליכם בהקדם.

 

פרלה:  תפריט בשרי – קלאסי

 

 קבלת פנים: מלצרים מסתובבים

 פתיחים: עמדות מסתובבים –  6 לבחירה

  • יקיטורי ירקות בטמפורה בליווי צ'ילי מתוק
  • סיגרים במילוי בשר כבש וצנוברים, מלווה בטחינה עם פסטו נענע
  • עלי גפן ממולאים עם סלסת עגבניות ושמן זית
  • אצבעות דג בטמפורה עם רוטב סויה, כוסברה ושומשום
  • ברוסקטת שום, סלמון גראבלקס עם גוואקמולי, מטובל בטרגון
  • ברוסקטה עם פטה כבד וריבת בצל ביין אדום
  • שניצלוני קייג'ון בבצק בירה: איולי פלפלים קלויים, צ'יפוטלי עם דבש תמרים
  • קרם ירקות שורש עונתיים חם / קר, מוגש בכוס אספרסו
  • פטריות שמפיניון ממולאות בפסטו ואגוזי קשיו בזילוף טריאקי
  • קבבוני טלה על מקל קינמון עם טחינת עגבניות ועלי כוסברה
  • סביצ'ה סלמון עם שמן תפוז, גרעיני כוסברה ושאלוט צרוב
  • ברוסקטה של עגבניות, בזילקום, שמן זית וליים
  • ספרינגרול ויאטנמי במילו איטריות זכוכית וירקות ברוטב צ'ילי אסיאתי
  • שיפודי יקיטורי עוף עם עגבניות שרי וסאטה בוטנים
  • מיני צ'וריסוס בגריל פחם עם צ'ימיצ'ורי אורגנו ופלפלים אדומים
  • אפמנדה קטנה של בשר
  • קריספי סלמון בליווי רוטב דים סאם (דומה מוד לסושי)
  • פילה דג בטמפורה בלויי צילי מתוק

 

מזנון עיקריות: מוגש ע"י מלצרים במזנון או מרכז שולחן

סלטים: 7 סוגים לבחירה

  • סלט חסות, בייבי , פירות העונה, ויניגרט הדרים ופקאן מסוכר
  • כרוב לבן וגבעולי סלרי בויניגרט צימוקים
  • סלט כרוב וגזר תאילנדי
  • חציל שלם קלוי בטחינה ופטרוזיליה
  • חצילים שרופים על גחלים עם עלי כוסברה, שום וטחינה גולמית.
  • סלט בורגול מלא עשבי גינה, גרעיני רימון ופיצוחים קלויים.
  • טבעות זוקיני פריכות ברוטב שומשום, קרמל וקונפי שום.
  • עגבניות שרי תמר עם זיתי קאלמטה, עלי בזילקום, שום קריספי וצנובר קלויי.
  • סלט עדשים שחורות עם עגבניות קונקסה, שמן אבוקדו ועשביי תיבול.
  • תערובת עלים עם פקאנים מסוכרים, ענבים, לבבות תפוזים וקירספי בטטה.
  • סלט שורשים של סלק, קולורבי, צנון, גזר וסלרי בויניגרט שומשום.
  • שעועית ירוקה, שבבי בוטנים, שומשום קלוי, פלפלים צבעוניים ועלי סלק בויניגרייט צרפתי.
  • חומוס וגרגירים – מתכון גלילי
  • פלטת אנטיפסטי מעורבת
  • סלק ותפוחים ברוטב לימון, דבש ושמן זית
  • טירשי, רצועות קולרבי, גזר, כרוב וצנון בתיבול גרידת לימון ומלח ים

 

מבחר לחמים כפרי עשיר

 

 מנות עיקריות - 3 לבחירה

   בשר – יש לבחור 1

  • צלי בקר ברוטב פטריות / רוטב יין
  • אסאדו בדבש תמרים וציר יין קברנה.
  • צלעות בקר ללא עצם בעישון חם
  • קדרת כתף בקר עם ירקות שורש ושום
  • קדרת בורגיניון של בקר יין אדום פטריות שמפניון וירקות
  • נתחי בקר סצ'ואן מוקפצים עם שלל צבעי ירקות העונה, פיקנטי עוקצני
  • אנטריקוט ארגנטינאי + 25 ש"ח תוספת
  • שורט ריבס בקר, צימיצורי ירוק ופלפלים אדומים קלויים

 

   דגים​ – יש לבחור 1

  • פילה אמנון משוח שמן בזיליקום, בליווי רוטב עגבניות וזעתר טרי
  • פילה אמנון ברוטב עגבניות פיקנטי
  • דג לבן בעשבי תיבול ויין לבן
  • פילה סלמון ברוטב חרדל דיזון / רוטב מיסו + 15 ש"ח תוספת

 

   עוף – יש לבחור 1

  • כרעי עוף גריל ברוטב דבש ויין
  • פרגית צלויה ברוטב טריאקי/  חלב קוקוס בקארי /חמאת בוטנים ולמון גראס
  • פרגית אסלית במשרה פפריקה, פלפל שחור גרוס ושום
  • חזה עוף בגריל במשרה למון גראס ותמרים, ברוטב קוקוס וקארי תאילנדי
  • חזה עוף בסאטה בטונים ועירית קצוצה

 

תוספות חמות - 3 לבחירה

  • תפו"א קטנים שרופים עם טימין אורגנו רוזמרין שום קלוי
  • פוטטו ציפס עם רוטב צילי מתוק בצד
  • תפוחי אדמה ובטטות צלויים בתנור עם שמן זית וכרישה
  • אושפלאו- אורז בוכרי עם גפרורוי גזר, שומים, גרגירי חומוס וזרעי כמון
  • אורז שחור לבן אדום
  • אורז פרסי עם שקדים לבנים קלויים וצימוקים שחורים
  • מגאדרה של עדשים חומות בצל ירוק וגרעיני חמנייה
  • שעועית ירוקה עם שום ושומשום קלוי ונגיעת בוטנים
  • ירקות גינה עונתיים מוגשים כאנטיפסטי חם, מתובלים בפסטו זעתר טרי
  • ירקות כתומים בדבש תמרים

 

   סיום מתוק - (מוגש למרכז שולחן)

·         מיקס קינוחים חורף 2013